Шоколадно-вафельный пирог с мятой

Ингредиенты:

Для теста:

• 2 стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соды
• щепотка соли
• 120 грамм сливочного масла, размягченного
• ¾ стакана сахара
• 2 крупных яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан молока
• ⅓ стакана какао-порошка

Для начинки:

• 170 грамм темного шоколада, мелко нарезанного
• горсть свежих листьев мяты, мелко нарезанных

Инструкция:

• Предварительно разогрейте духовку до 190°C.
• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, и соль. В другой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до легкой и пышной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и молоко. Смешайте сухие и влажные ингредиенты, чередуя их между собой. Разделите тесто на две равные части.
• В одну часть теста добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить.Форму для выпекания смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто с какао в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте шоколадный слой в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут или до готовности.
• Пока шоколадный слой выпекается, приготовьте начинку. В маленькой кастрюле растопите нарезанный шоколад с небольшим количеством воды или молока на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад не станет гладким и блестящим. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные листья мяты. Перемешайте, чтобы мята равномерно распределилась.
• Выньте форму с пирогом из духовки и дайте немного остыть. Затем вылейте начинку из шоколада и мяты на шоколадный слой, равномерно распределив ее по всей поверхности.
• Сверху вылейте оставшееся белое тесто, аккуратно распределив его по всей форме. Выпекайте еще 25-30 минут, пока вафельное тесто не станет золотистым и воздушным.
• Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать и подавать. Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным десертом!