Промойте и очистите лук, нарежьте его полукольцами и положите в миску. Разогрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный имбирь и продолжайте жарить еще около 3 минут до мягкости моркови.
Пока жарится лук, промойте и очистите морковь, затем нарежьте ее на кружки или полукруги. Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте нарезанную морковь и жарьте еще около 5 минут, часто помешивая, чтобы она не пригорела.
В отдельной миске смешайте апельсиновый сок, масло, мед, тертую апельсиновую цедру, соль и перец. Взбейте смесь до однородности и отставьте в сторону.
